新竹｜一想一響ReEcho Coffee，飄著職人咖啡香的巷弄咖啡館。
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新竹咖啡館「一想一響ReEcho Coffee」隱身在巨城附近安靜的小巷弄內，一不注意就可能擦身而過，這間咖啡館的前身是幼兒園，店家將荒廢多年的幼兒園重新改造，保留老建築原有的元素裝飾與結構再加以設計改造，轉變成工業風咖啡館。
我本身就很喜歡具有歷史的老屋再生咖啡廳，有許多老屋被改造成咖啡廳後都很有特色，散發著新舊文化融合獨有的韻味，也是最吸引我的原因，而「一想一響ReEcho Coffee」也是我的回訪清單之一。
我本身就很喜歡具有歷史的老屋再生咖啡廳，有許多老屋被改造成咖啡廳後都很有特色，散發著新舊文化融合獨有的韻味，也是最吸引我的原因，而「一想一響ReEcho Coffee」也是我的回訪清單之一。
店家取名為「一想一響」的由來是：
希望這裡的所有人事物，是會讓人想念的，為「一想」。
且會想與身邊的人分享(回響)，即為「一響」。
▲ 鐵片生鏽質感的Logo具有獨特的復古風格。
▲ 屋外半露天的座位區，在水泥堆砌的座位放上軟墊，提升舒適性。
▲ 從樓梯拍出去的視角，我很喜歡這張照片取景。
▲ 在二樓用俯攝的拍攝手法，藏青色大門與圓拱鐵架，彷彿回到幼兒園時進入校園的畫面。
▲我選擇了靠窗的最佳位置就座，可以一邊欣賞眼前景色和工作 👍
▲ Menu與配合事項
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私房甜點：🍓草莓生乳酪 $ 160
▽
生乳酪的奶味很濃厚，下層是威化餅壓碎的口感，較為濕潤，草莓目測有三顆切半，酸甜適中，我覺得草莓很好吃！上層的草莓醬有加分效果，整體吃起來不會過於甜膩。
單品咖啡：瓜地馬拉安提瓜 花神 卡拉維拉精選 $ 160
▽
咖啡口感細緻滑順，微酸、順口溫和，喝到尾韻會帶來甘醇的口感，適合初次想嘗試手沖的人。
2F/ 延伸為藝文展演空間
▲ 二樓洗手台還保留前身幼兒園不銹鋼洗手台，上方的洗手圖卡讓人懷念。
INFO
一想一響ReEcho Coffee
地址：新竹市東區民生路58巷8號
電話：03-533 6651
營業時間：12:00~22:00
一想一響 ReEcho Coffee粉絲專頁
ⓥWiFi｜ⓥ訂位｜ⓥ低消｜ⓥ插座｜ ⓧ限時
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