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走進超市，你會發現架上的食品、飲料包裝都帶有NUTRI SCORE標示。但是，你知道這些標示代表什麼嗎？除了熱量和脂肪之外，其他的營養成分都有什麼含義呢？

你應該知道的事：
歐盟計劃於2022年實施新的「包裝食品正面營養資訊標示制度」。這項新制度要求在食品包裝的正面標示中提供更詳細的營養資訊，包括能量值、脂肪、飽和脂肪、糖分和鹽分等成分的含量，以幫助消費者更好地了解他們所購買的食品的營養價值。
需要注意的是，這項新制度只適用於包裝的食品產品，不包括餐廳或其他餐飲場所提供的食品。

NUTRI-SCORE 是歐盟制定的一種營養標籤，可以在食品包裝上找到。它使用一個 5 級評級系統（從 A 到 E）來評估食品的營養成分。 A 級表示該產品較為健康，E 級則表示較不健康。

目前已經有多個歐洲國家實施了 Nutri-score 營養標籤說明，包括法國、比利時、西班牙、葡萄牙、荷蘭、德國、盧森堡和瑞士等國家。

然而，對於一些消費者來說，Nutri-score的營養價值標籤制度仍然存在一些疑問和不解。例如，評分的標準是什麼？為什麼有些食品得分低，但仍然被視為健康的食品？這些問題都需要進一步的探討和解答。

在這篇文章中，我們將探討Nutri-score的運作模式，以及如何使用QRcode掃描器來獲取更詳細的營養成分表。讓我們可以更好地掌握自己的飲食習慣和健康情況，從而做出更健康的飲食選擇。

Nutri-score的評估標準

NUTRI-SCORE 是基於五個指標進行評估：

NUTRI-SCORE 評估指標

總熱量
飽和脂肪含量
糖的含量
鈉的含量
膳食纖維、蛋白質、果蔬等營養素的含量

得分取決於營養成分的含量。例如，食品中的糖和飽和脂肪含量越高，得分就越低。相反，食品中的蛋白質、食物纖維和其他營養成分含量越高，得分就越高。

需要注意的是，Nutri-score的評估標準是基於100克或100毫升的食品。此外，對於某些特殊的食品，如飲料和糖果，可能會使用不同的評估標準。

掃描獲取食品營養成分表

除了透過包裝上的 Nutri-score 營養標籤直觀了解營養價值，如果你希望更深入了解營養成分，或是遇到沒有 Nutri-score 的標籤。

只要透過手機掃描產品條碼，打開 OPEN FOOD FACTS網頁，可以透過該平台的網站查找食品的詳細資訊。

需要注意的是，一般內建手機與掃描器並不支援掃描Barcode功能，因此你必須下載第三方的QR code APP。我使用的這支APP可以支援所有掃描格式，包括QR code、Barcode和其他常見的掃描格式，使用起來非常方便。

▲我是用這支APP掃描的。

OPEN FOOD FACTS 是什麼？

OPEN FOOD FACTS（簡稱 OFF）是一個開源的食品數據庫和營養資訊平台，旨在提供消費者關於食品的透明和可靠的資訊。
該平台由法國的一個非營利組織 Open Food Facts 成立，支持多語言介面，目前已經包含了全球超過2萬個品牌、數十萬種產品的營養成分和成分清單，以及許多其他有關食品的資訊。

1. 掃描產品的Barcode

2. 打開OPEN FOOD FACTS網站

通過平台可瞭解這項食品的詳細信息，例如營養成分、適用於哪些人群、是否適合素食者、食品加工程度等等。

這些資訊由消費者和志願者提供，通過手機拍照識別、人工輸入或者數據抓取的方式進行收集。平台的信息是完全開放的，任何人都可以自由地使用和分享。

此外，OFF 還提供了一些其他的功能，如可定制的營養分析、購物清單等等。通過這些功能，消費者可以更加方便地比較食品的營養價值，更好地掌握自己的飲食習慣。

Nutri-score帶來的爭議

NUTRI SCORE 的爭議主要集中在其評估標準的科學性和公正性上，以及不同國家或地區之間的差異性。

我整理出兩項常見的爭議點：

NUTRI SCORE 可能會對某些產品進行過度懲罰，因為它主要關注的是熱量、糖分、脂肪和鹽分等成分的含量，而沒有考慮到其他因素，如纖維、蛋白質、維生素和礦物質等的含量。這可能會使一些本身營養價值較高的食品獲得較低的分數。
NUTRI SCORE 的評估標準可能會因國家或地區而異。

例如，法國的 NUTRI SCORE 會給含有較多乳製品和蛋白質的產品打高分，而比利時的 NUTRI SCORE 則會懲罰含有較高脂肪和糖分的產品。這可能會導致消費者對於產品營養價值的認識產生混淆。

支持者的論點：

NUTRI SCORE 支持者認為，這種營養標示系統能夠幫助消費者更好地了解食品的營養價值，從而更好地掌握自己的飲食習慣。

NUTRI SCORE 能夠提供簡單易懂的指標，幫助消費者快速辨識食品的營養價值，有利於消費者做出更健康的飲食選擇。
NUTRI SCORE 的評估標準基於科學研究，包括歐洲食品安全局（EFSA）等權威機構的科學建議，因此是可靠和科學的。
NUTRI SCORE 的廣泛應用可以促進歐洲各國之間的協調和一致性，從而幫助消費者更好地理解和比較不同產品的營養價值。

該食品標籤機制的用意其實是用來對比「同類型食品」，或是「同個食品不同品牌」的營養結構，若是刻意拿橄欖油與巧克力、火腿跟鮮奶等不同類型食品來相較，其實本質上就是不合理的作法。

NUTRI SCORE 營養標籤已經證明了對歐洲的消費者是有效的。背後有超過15個於不同國家進行的研究支持。

💡在法國，2021年，多於90%的受訪者認同營養分數幫助他們檢視食物的營養價值。

總結

經過本文的介紹，我們了解到Nutri-score的運作方式與相關法規。其營養標籤的使用方便，不僅可以直觀了解食品的營養價值，而且還有相對應的營養等級評分，方便我們在購買時更快速地做出健康選擇。

此外，搭配 QRcode掃描器可以更加詳細地獲取食品的營養成分表，更有利於了解自己每天攝入的營養狀況。在未來的購物中，這項技巧能讓我們更聰明地選擇食品。

▲我是用這支APP掃描的。