葡萄酒新手入門必備6個知識！如何避免買到假酒？Costco Line 39 黑皮諾 2019簡易品飲心得
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Costco好市多除了有販賣大份量的生活用品外，種類多且CP值高的葡萄酒也是大家每逛必買的項目之一，但是架上的酒款百百種，紅酒、白酒、粉紅酒應有盡有，身為新手的你，卻不知道該如何下手，擔心口味不合怎麼辦？
這次我會整理出6個關於葡萄酒的新手入門知識，分享給大家挑酒的小技巧，減少踩雷的機會，找到最適合你的口味喔！
▲Line 39 北緯39 黑皮諾2019
1.簡單分辨 舊世界 VS 新世界
品酒時經常會聽到其他人提及舊世界和新世界葡萄酒，究竟它們有甚麽不同？其實很簡單分辨喔！
舊世界: 歐陸地區，葡萄酒的發源。
如:法國、義大利、西班牙、希臘、德國…等等。
如:法國、義大利、西班牙、希臘、德國…等等。
新世界: 歐陸以外，新興的釀酒國。
主要有美國、加拿大、澳洲、紐西蘭、南非、智利、阿根廷、日本等 。
主要有美國、加拿大、澳洲、紐西蘭、南非、智利、阿根廷、日本等 。
舊世界的釀酒歷史淵遠流長，早在西元7000年前地中海區域的兩河流域/尼羅河流域就有釀造葡萄酒的歷史，許多我們所知的釀酒技術和產區的規範，也都是在舊世界發展出來的。
而新世界的釀酒最早也要從16世紀開始，多半的技術是從舊世界的人所帶去的，可以想像是一個年輕的小伙子跟著前頭的老大走，很年輕，但隨著年齡增長，發展出不同的自我風格。
不管是舊世界或是新世界，並沒有代表誰比較好誰比較差，主要依據個人的喜好，不用拘泥於產區或名氣，可以多方嘗試，找到自己喜歡的風格。
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從包裝上來看， 舊世界(左圖)的酒標上只有標示產區與酒莊名，不會標出葡萄品種，所以如果你不知道特定產區的葡萄品種，很難知道到底買到什麼風味的酒，而大部分新世界的酒標(右圖)，除了酒莊名與產區以外，還會標上葡萄品種，對於新手來說會比較容易理解。
2.如何避免買到假酒？掃碼追溯
葡萄酒所謂的「假酒」有兩種：
一種是不肖商人自行用化學配方自行調配的葡萄酒，這種葡萄酒通常完全與葡萄沒有關係，僅使用酒精、香精、糖精加蒸餾水調製而成的「三精酒」。
第二種指的「投資用的假酒」，瓶子裡裝的是真的葡萄酒，但卻是用假造的名酒廠酒瓶、酒標、軟木塞裝瓶的廉價葡萄酒。
辨識葡萄酒真假的第一步，就是觀察酒標的紙質、字體、設計或印刷方法，或是透過掃描瓶身上的QR Code，來得知葡萄酒生產商，藉此確認葡萄酒來源、認證標章、獎項等，也可以直接從官網上下單購買，快速又安心。
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1. 掃描酒瓶 QR code
2. 解碼完成打開網頁
3. 查看葡萄酒供應鏈
3.常見的葡萄酒品種
常見拿來釀造葡萄酒的葡萄品種：
1.紅葡萄酒：
Cabernet Sauvignon、Cabernet Franc、Merlot、Shiraz（法國稱 Syrah）、Pinot Noir、Pinotage、Malbec、Sangiovese、Tempranillo、Grenache、Nebbiolo、Zinfandel、Gamay。
2. 白葡萄酒：
Chardonnay、Riesling、Gewurztraminer、Muscadet、Sauvignon Blanc、Semillon、Muscat、Viognier、Pinot Gris。
Chardonnay、Riesling、Gewurztraminer、Muscadet、Sauvignon Blanc、Semillon、Muscat、Viognier、Pinot Gris。
想學習葡萄酒入門，至少要先知道這支酒是紅葡萄酒還是白葡萄酒，可以先將這些常見的品種記下來，慢慢了解不同品種的風味後，再尋找出自己最喜歡的口感。
4. 葡萄酒年份很重要嗎？
葡萄酒的年份指的是「葡萄採收」的年份，隨著不同地區不同年度的天氣狀況，葡萄生長的狀況與口味不同，酒釀造出來的個性也不同， 即便是同一產區，因為葡萄狀態不同，釀出來的酒也會有變化，這也是葡萄酒有趣與奧妙的所在。
所謂的「好年份」是指葡萄果實熟成良好，所以該區大家都可以釀出好酒，而所謂「壞年份」則反之，但也不代表說壞年份所釀造的酒就不好喝，這時就是考驗酒莊和釀酒師功力的時候，畢竟好年份的酒，理所當然會好喝，壞年份還能釀出好酒才是真正了不起呢！
5. 一定要醒酒嗎？
「醒酒」是讓原本關在酒瓶裡的葡萄酒酒體和大量的空氣接觸，加速氧化，使得酚類物質單寧軟化、酸度降低，口感變得更加柔順、香氣更加繽紛奔放，也讓「單寧」軟化，創造柔順的口感。
但如果你是新手，並不確定酒的風味如何時，先看清楚酒標關於酒的來源，包括酒廠/酒莊、產區、品種以及等級高低等，再來依據酒齡、酒本身的狀況，如是新酒、老酒、酒瓶內是否有沉澱物等狀況，再進一步做判斷。
至於醒酒需要醒多久的時間呢？沒有標準的答案。
因為每一支葡萄酒的葡萄品種、特性、適飲期和年份都不同，每個人對於葡萄酒好不好喝的定義與感受也不同，所以必須以自己的味蕾去判斷。
6. 學習形容葡萄酒風味
品酒的步驟分為：觀色、聞香、品飲，但多數人容易忽略「觀色」這個程序，紅酒口感的柔順與酸澀，可以從色澤上簡單判斷。
1. 看酒：
在光線良好的地方，把酒拿到白色牆面前，或者是在桌上放一張紙，微微傾斜酒杯，細看透在紙上的顏色，不管是白酒、粉紅或是紅酒，都可以用輕盈、中等或濃郁來形容它的酒體。
舉例上圖Line 39黑皮諾紅葡萄酒，可以用Red來形容顏色。
2. 聞酒：
把聞到的風味「更仔細」的形容出來，即使你聞出了水果香味，可以更進一步去細分是哪種味道。
舉例上圖Line 39黑皮諾紅葡萄酒，帶有紅色莓果的香味，還有明顯的菸草味、淡淡的橡木與皮革味。
3. 品酒：
讓酒在口中停留約3秒左右，輕輕地像漱口一樣讓酒完整地接觸到舌頭的每個部位，可以感受到甜度、酸度、單寧和酒體。
舉例上圖Line 39黑皮諾紅葡萄酒，形容為酸澀度適中，單寧低，甜度略高，適合搭配鮭魚義大利麵或沙拉，開瓶即可飲用。
總結
本次的介紹相當基礎，適合葡萄酒新手入門的知識，下次再選酒時，看到酒標與葡萄品種就不會感到疑惑啦！葡萄酒的世界很奇妙，就算是同樣的品種與產區，不同年份也會造就不同的風味，各有特色，鼓勵大家多多嘗試各種不同的葡萄酒，探索出適合自己的味道喔！
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