免烤箱甜點｜ 在家簡單做，雙層口感芒果奶酪做法，夏天必吃甜點推薦！
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滑順好入口的奶酪，是夏天必吃的甜點之一，不論是大人或小孩都無法抗拒它的美味，其實奶酪的做法也很簡單喔！過程不需要用到烤箱或是專業的機器設備，只要放進冰箱冷藏就可以完成了，再搭上不同水果就能變化出不同版本的奶酪，而夏天是芒果產季，這次會教大家製作雙層口感的芒果奶酪，在家就能輕鬆完成，一起動手試試看吧！
參考書籍
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芒果奶酪 準備食材
所需食材很簡單，只需要5樣，因為要做出雙層奶酪的口感，會分為原味版跟芒果版，附上食譜比例提供參考，大約可做6-8人份喔！
| 動物性鮮奶油 | 原味版: 105ml 芒果版: 90ml |
| 牛奶 | 原味版: 315ml 芒果版: 210ml |
| 吉利丁片 | 原味版: 2.5片 芒果版: 2.5片 |
| 砂糖 | 原味版: 36g 芒果版: 36g |
| 芒果 | 2顆 |
原味奶酪作法 (下層)
01｜準備一碗冰水，將2.5片的吉利丁片放入冰水中軟化，五分鐘取出並擠壓水分，作為備用。
02｜ 將牛奶加入砂糖、鮮奶油一起以小火加熱，攪拌至砂糖溶解。
03｜ 加入已泡軟的吉利丁片，持續攪拌，直到吉利丁片完全融化。
04｜ 過篩。
05｜ 將原味奶酪平均倒入杯中，冷藏2-3小時至凝固。
芒果奶酪作法 (上層)
01｜準備一碗冰水，將2.5片的吉利丁片放入冰水中軟化，五分鐘取出並擠壓水分，作為備用 (此步驟與原味奶酪相同)02｜將芒果切丁，與鮮奶油一起打成汁。
小提醒: 芒果切丁後取210g的果肉打成汁，剩餘的果肉當裝飾備用。
小提醒: 芒果切丁後取210g的果肉打成汁，剩餘的果肉當裝飾備用。
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03｜開小火，將砂糖加入牛奶，攪拌至砂糖溶解。
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04｜加入已泡軟的吉利丁片，持續攪拌，直到吉利丁片完全融化。
05｜加入芒果汁混勻。
06｜過篩。
07｜過篩後倒入已經凝固的原味奶酪，冷藏2-3小時至凝固即可。
▲ 冷藏的原味奶酪已凝固。
▲ 將芒果汁適量倒入奶酪杯。
雙層口感芒果奶酪 成品
將芒果奶酪凝固後取出，接著擺上芒果丁裝飾即可完成囉！看起來很好吃吧！
心得分享
這款簡單又好吃的奶酪，可以從家中現有的水果來做變化，做法大同小異，依據個人喜好自由變化，有興趣的讀者趕快學起來做給小朋友享用吧！
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