布朗尼食譜｜用氣炸鍋做「巧克力香蕉布朗尼」！材料攪拌一下輕鬆完成！親子甜點DIY作法教學
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巧克力布朗尼是蛋糕界的入門款，市面上布朗尼有很多種型態，可能是比較濕潤的口感，或是比較像蛋糕偏乾的口感，不論是哪一種口感都有各自喜好的族群，布朗尼蛋糕在美國是家常點心，也是餐廳或咖啡店裡的熱銷餐點！
這次我要做「巧克力香蕉布朗尼」，在布朗尼蛋糕體添加熟成的香蕉果泥，濃郁多層次的口感，百吃不厭，布朗尼的作法其實很簡單，不需要特地準備專業的器具，如果你對這項甜點有興趣，可以跟著我一起動手試試看喔！
布朗尼│參考食譜書
坊間有許多烘焙書可以參考，我參考的書是「俏媽咪潔思米的完美烘焙」，裡頭有精選50道甜點及詳細圖解和說明，每一道料理都有附上 QR code，只要掃描 QR code 就可以看示範教學影片，我覺得影片講解很清楚，對於初學者來說輕易上手。
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1. 掃描書上 QR code
2. 解碼完成打開網頁
3. 觀看教學影片
布朗尼｜食材準備
巧克力香蕉布朗尼食譜
- 無鹽奶油 85g
- 中筋麵粉 80g
- 泡打粉1g
- 可可粉(無糖較佳) 15g
- 鹽 1g
- 苦甜巧克力 100g
- 砂糖 85g
- 常溫雞蛋 2顆
- 堅果80g
- 香草精 適量
- 牛奶 20ml
- 香蕉 2條
烘烤模具 (擇一即可)
- 8吋方形蛋糕模
- 6吋圓形蛋糕模
- 28x18x3cm 模具
香蕉巧克力布朗尼｜作法
01｜將香蕉切片、壓成泥。
02｜將無鹽奶油隔水加熱，攪拌至融化。
03｜加入苦甜巧克力，持續攪拌，巧克力融化到一半時即可關火，離開鍋子，這步驟是為了避免巧克力因過度加熱導致油脂分離。
04｜待巧克力完全融化後，再加入細砂糖，攪拌拌勻。
05｜加入香蕉泥。
06｜將全蛋2顆分次加入，攪拌均勻。
08｜將中筋麵粉、可可粉過篩，接著加入1g泡打粉與1g鹽巴。
09｜將食材攪拌均勻，呈現出濃稠狀即可。
10｜拌入堅果，堅果大小取決於個人喜好口感喔！
11｜模具底層舖上烘焙紙，倒入模具約8-9分滿，表面壓平，加入切片香蕉。
香蕉巧克力布朗尼｜氣炸鍋設定
預熱時間：攝氏160度 10分鐘
烘烤時間：攝氏150度20分鐘
時間到了，可以拿筷子戳一下，如果喜歡濕潤口感的布朗尼就可以取出，喜歡乾一點的布朗尼，可以將溫度調整至攝氏130度，再烤5分鐘。
烤好放涼之後再切成適合的大小即可。
香蕉巧克力布朗尼｜成品
布朗尼出爐囉！帶有香蕉香氣的美味，是不是很簡單呢！
大家都可以依造個人喜好調整烘烤時間、甜度，建議使用「無糖可可粉」取代巧克力粉，不然整體甜度會太高。
香蕉巧克力布朗尼｜心得口感
我個人比較喜歡濕潤口感的布朗尼，氣炸鍋烤程僅20分鐘，從影片中可以看到布朗尼是很濕潤的，有點接近於蛋糕的口感，利用香蕉天然的甜，搭配苦甜巧克力的濃郁，兩者是超完美的組合！再加入一些堅果增添口感，獲得一片好評呢！
大家可以在家動手做做看，做法很簡單也不容易失敗喔 ^^
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